とんかつ(ロースかつ)

とんかつ(ロースかつ) のレシピ

とんかつ(ロースかつ)

1人分の写真

和食の定番料理、とんかつ(ロースかつ)のレシピです。

とんかつ(ロースかつ) の材料(2人分)

  • 豚ロース肉(とんかつ用)・・・2枚(300g)
  • [下味]
  • 塩・こしょう・・・適量

「衣」

  • 小麦粉・・・適量
  • 溶き卵・・・適量
  • パン粉・・・適量
  • 揚げ油・・・適量
  • キャベツの千切り・・・好きなだけ

とんかつ(ロースかつ) の作り方

  1. 豚肉は筋切りをする。ラップではさんで麺棒などでたたき、1.5~2倍の大きさに伸ばす。手で元の大きさに戻して、両面に塩こしょうを振る。
  2. 小麦粉をまぶして余分な粉を払い落とす。溶き卵、パン粉の順につける。
  3. 170℃の油で揚げる。色付いたらひっくり返す。泡が小さくなって、音が静かな乾いた音になって、きつね色になったら油から上げる。(約4分)
  4. 網にのせ、少し放置して余熱で火を通す。
  5. 食べやすい大きさに切り、キャベツの千切りと一緒に盛り付ける。
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