基本のハンバーグ

基本のハンバーグ のレシピ

基本のハンバーグ1人分の写真

超定番の家庭料理、ハンバーグの基本レシピです。覚えやすい分量での作り方です。

基本のハンバーグ の材料(2人分)

  • 合挽肉・・・300g
  • 卵・・・1/2個
  • パン粉・・・1/2カップ
  • ケチャップ・・・大さじ1
  • 塩・こしょう・・・少々
  • 玉ねぎ・・・1/2個
  • サラダ油・・・小さじ1
  • (ソース)
  • ケチャップ・・・大さじ2
  • お好みソース・・・大さじ2
  • 水・・・大さじ1

基本のハンバーグ の作り方

  1. 玉ねぎをみじん切りにしてサラダ油を全体にからめる。平らな皿にのせてラップをしないで、レンジ(600W)で1分加熱→スプーンで全体を混ぜる→1分加熱→スプーンで全体を混ぜる→1分加熱(合計3分加熱)。玉ねぎがしんなりして透き通ったら冷ましておく。
  2. (ソース)以外の材料をボウルに入れて粘りが出るまで混ぜ、形を整える。
  3. フライパンに油(分量外)を熱し、【2】を入れて焼く。
  4. 焼き目がついたら裏返し、ふたをして弱火で火が通るまで焼く。
  5. 焼いた後のフライパンに(ソース)の材料を入れて弱火にかけ、混ぜながらフツフツしたら火を止めて、ハンバーグにかける。

基本のハンバーグ の備考

  • 【中まで焼けているか確認する方法1】ハンバーグの中心部につまようじを刺して、透明の汁が出てくれば焼けている。赤い汁が出てくればまだ焼けていない。
  • 【中まで焼けているか確認する方法2】ハンバーグの中心部を指で押して、弾力があれば焼けている。フニャっとしたらまだ焼けていない。
  • オーブンでの焼き方:フライパンで焼き目をつけたらホイルで包んで、200℃のオーブンで10分焼く。
  • 玉ねぎは炒める方法でも良い。
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