高野豆腐と野菜の野菜ジュース煮込み

高野豆腐と野菜の野菜ジュース煮込み のレシピ

お肉の代わりに高野豆腐を使った煮込み料理、高野豆腐と野菜の野菜ジュース煮込みのレシピです。

高野豆腐と野菜の野菜ジュース煮込み

1人分の写真

高野豆腐と野菜の野菜ジュース煮込み の材料(3~4人分)

  • 高野豆腐・・・2個
  • 玉ねぎ・・・1個
  • にんじん・・・1本
  • じゃがいも・・・1個
  • マッシュルーム・・・2~3個
  • バター・・・大さじ1
  • すりおろしにんにく・・・1かけ分
  • 水・・・600ml
  • 野菜ジュース(野菜100%でトマトベースで食塩無添加のもの)・・・300ml
  • コンソメキューブ・・・1個
  • ケチャップ・・・大さじ1
  • 中濃ソース・・・大さじ1
  • 塩・こしょう・・・適量

高野豆腐と野菜の野菜ジュース煮込み の作り方

  1. 玉ねぎは薄切り。にんじんは大きめの乱切り。じゃがいもは4等分して水にさらしておく。マッシュルームは薄切り。高野豆腐は水で戻して、軽く水気を絞って食べやすい大きさに切る。
  2. 鍋にバターとすりおろしにんにくを入れて、弱火で香りを出す。玉ねぎを加えて強火で炒める。
  3. 玉ねぎがしんなりしたら、にんじん、じゃがいも、マッシュルーム、高野豆腐を加えて炒め合わせる。
  4. 全体に油が回ったら、水、野菜ジュース、コンソメキューブを加えて、強めの中火で野菜が柔らかくなるまで20~30分煮込む。(少しずらしてふたをする)
  5. 仕上げにケチャップ、中濃ソース、塩・こしょうで味を整える。
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