高野豆腐と卵のさっぱり煮

高野豆腐と卵のさっぱり煮 のレシピ

高野豆腐と卵のさっぱり煮

1人分の写真

高野豆腐と卵のさっぱり煮 の材料(2人分)

  • 高野豆腐・・・3個
  • 片栗粉・・・大さじ1
  • ゆで卵・・・2個

(A)

  • 水・・・200ml
  • 砂糖・・・大さじ1
  • 酢・・・大さじ2
  • 醤油・・・大さじ1
  • おろししょうが・・・1かけ分
  • おろしにんにく・・・1かけ分

高野豆腐と卵のさっぱり煮 の作り方

  1. 高野豆腐は水で戻して、軽く水気を絞って4等分に切り、ビニールに入れて片栗粉をまぶす。ゆで卵は殻をむく。
  2. 鍋に油(分量外)を薄くひき、強火で高野豆腐の表面をこんがりと焼く。
  3. (A)とゆで卵を加え、落としぶたをして中火で汁気が少なくなるまで煮る。
  4. 汁気が少なくなったら落としぶたを外し、鍋をゆすりながら照りを出す。

高野豆腐と卵のさっぱり煮 の備考

  • 高野豆腐は完全に水気を切ると、調味料を吸収しすぎたり食感が悪くなります。水が垂れない程度に水気を絞ってください。
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