高菜おやき

高菜おやき のレシピ

高菜おやき

2個分の写真

長野県の郷土料理、おやきのレシピです。中の具はお手軽な高菜漬けを使いました。ヘルシーなおやつです。

高菜おやき の材料(直径5cm4個分:2~4人分)

(A)

  • 強力粉・・・50g
  • 薄力粉・・・50g
  • サラダ油・・・小さじ1
  • 塩・・・小さじ1/4
  • 熱湯・・・70ml
  • 高菜漬け(刻んであるもの)・・・適量

高菜おやき の作り方

  1. ボウルに(A)を入れて、菜箸でぐるぐると混ぜる。
  2. 熱湯を少しずつ加えて混ぜる。
  3. なめらかにまとまるまで手でこねる。
  4. 丸くまとめてラップでくるみ、冷蔵庫で30分以上寝かせる。
  5. 寝かせた生地を4等分して丸め、直径10cmくらいに伸ばし、高菜漬けを入れてくるむ。
  6. フライパンに油(分量外)を薄くひいて、おやきを入れて中火で焼く。両面に焼き色がついたら弱火にして、水100mlを入れてふたをして蒸し焼きにする。
  7. 水がほとんどなくなったらふたをとり、フライパンをゆすりながら水気を飛ばす。

高菜おやき の備考

  • 焼き方は、餃子を焼くイメージで。
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