切干大根の煮物

切干大根の煮物 のレシピ

切干大根の煮物1人分の写真

家庭料理の超定番、切干大根の煮物のレシピです。多めに作って冷凍しておけば、お弁当に入れたり、おかずが足りない時にサッと出せて便利です。

切干大根の煮物 の材料(2人分)

  • 切干大根・・・20g
  • 油揚げ・・・1/2枚
  • にんじん・・・1/3本
  • 水・・・300ml
  • (A)
  • 和風だしの素・・・小さじ3/4
  • 酒・・・大さじ1
  • 砂糖・・・大さじ1/2
  • みりん・・・大さじ1/2
  • 醤油・・・大さじ1

切干大根の煮物 の作り方

  1. 切干大根は水洗いして、20分程水につけてもどす。もどったら水気を絞り、食べやすい長さに切る。
  2. 油揚げはキッチンペーパーで挟んで油を吸い取ってから、幅を2等分して細切りにする。にんじんは千切りにする。
  3. 鍋にごま油(分量外)を熱し、切干大根、油揚げ、にんじんを入れて強火でさっと炒める。
  4. 水を加えて煮立て、(A)を加える。落としぶたをして汁気がなくなるまで、時々混ぜながら中火で煮る。

切干大根の煮物 の備考

  • レンジ対応の紙カップに小分けして入れ、ジップロックに入れて冷凍保存できます。解凍するときは、ジップロックから取り出して皿にのせて、ラップをしないでレンジで温めます。

切干大根の煮物冷凍前の写真(レンジ対応紙カップ6号を使用)

切干大根の煮物 のアレンジレシピ

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コメント

  1. […] 残り物の切干大根の煮物・・・適量 […]