子持ちカレイの煮つけ

子持ちカレイの煮つけ

1人分の写真

定番の煮魚料理、子持ちカレイの煮つけの作り方です。

子持ちカレイの煮つけ のレシピ

子持ちカレイの煮つけ の材料(2人分)

  • 子持ちカレイ・・・2切れ

(A)

  • 水・・・200ml
  • 酒・・・大さじ3
  • 砂糖・・・大さじ1
  • みりん・・・大さじ1
  • 醤油・・・大さじ2.5

子持ちカレイの煮つけ の作り方

  1. カレイは、皮目に斜めに切り目を2本入れる。平らなざるにカレイをのせ、両面に熱湯を回しかける。
  2. フライパンに、(A)を入れて中火で煮立て、皮目を上にしてカレイを入れる。子持ちカレイの煮つけ
  3. 再び煮立ったら、スプーンで煮汁を回しかける。落としぶたをし、強めの中火で3分程煮る。子持ちカレイの煮つけ
  4. 再びスプーンで煮汁をかけながら、煮汁が1/3量になるまで5分程煮る。子持ちカレイの煮つけ
  5. 皿に盛り、フライパンに残った煮汁をかける。

子持ちカレイの煮つけ の備考

  • フライパンなど、浅めの鍋だと作りやすい。
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