麻婆茄子(マーボーなす)

麻婆茄子(マーボーなす) のレシピ

麻婆茄子(マーボーなす)

1人分の写真

ご飯によく合う中華のおかず、麻婆茄子(マーボーなす)のレシピです。

麻婆茄子(マーボーなす) の材料(2人分)

  • 豚ひき肉・・・150g
  • なす・・・4本
  • ねぎ・・・1/2本

(A)

  • おろししょうが・・・1かけ分
  • おろしにんにく・・・1かけ分
  • 豆板醤・・・小さじ1/3

(B)

  • 水・・・150ml
  • 鶏がらスープの素・・・小さじ1/2
  • 酒・・・小さじ1
  • 砂糖・・・大さじ1/2
  • 醤油・・・大さじ1
  • こしょう・・・少々
  • 水溶き片栗粉・・・片栗粉大さじ1+水大さじ1

麻婆茄子(マーボーなす) の作り方

  1. なすは食べやすい大きさに切って炒めておく。ねぎは5mm幅の斜め切り。(B)を混ぜ合わせておく。
  2. フライパンに油(分量外)と(A)を入れて熱し、香りが出たら、ひき肉を加えて炒める。ポロポロになったら、ねぎを加えて炒める。
  3. (B)を加え、煮立ったらなすを加えて混ぜ合わせる。
  4. 火を止めて水溶き片栗粉を加えて混ぜ、火をつけてとろみがついたらできあがり。
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