冷凍保存方法・解凍方法一覧表

冷凍保存方法・解凍方法一覧表

食材や調理品の冷凍保存方法・解凍方法の一覧表です。

※レンジは600W、トースターは1000Wのものを使用しています。

主食
食品名冷凍保存方法解凍方法
ご飯熱いうちに1人分ずつラップに少し平らにくるみ、あら熱がとれたら冷凍。ラップでくるんだまま、レンジで加熱。(1人分で2分)
食パン袋のまま冷凍。冷凍のままトースターで焼く。
スパゲティ茹でてお湯を切ってサラダ油をからめて、熱いうちに1人分ずつ少し平らにラップでくるみ、あら熱がとれたら冷凍。ラップでくるんだまま耐熱皿にのせて、レンジで加熱。(1人分で3分)
マカロニ茹でて冷水で洗って水気を切り、100gずつ少し平らにラップでくるんで冷凍。ラップでくるんだまま耐熱皿にのせて、レンジで解凍。(100gで1分)
肉・魚・豆類
食品名冷凍保存方法解凍方法
油揚げキッチンペーパーで挟んで油を吸い取り、ラップでくるむ。(よく使う大きさに切ってもいい)冷凍のまま切って、加熱して使う。
野菜
食品名冷凍保存方法解凍方法
万能ねぎ小口切りにして、ジップロックに入れる。そのまま使う。
ねぎ小口切りか斜め切りにして、ジップロックに入れる。冷凍のまま加熱して使う。
もやし袋のまま冷凍。冷凍のまま加熱して使う。(食感は変わる)
しめじ石づきを切り落としてほぐし、ジップロックに入れるか、ラップでくるむ。冷凍のまま加熱して使う。
えのき石づきを切り落として長さを2等分に切って根元をほぐし、ジップロックに入れるか、ラップでくるむ。冷凍のまま加熱して使う。
調理品
食品名冷凍保存方法解凍方法
鶏肉の唐揚げ普通に揚げ、あら熱がとれたらジップロックに入れて冷凍。耐熱皿にのせて、ラップをしないでレンジで加熱。(1個あたり20~30秒)
ハンバーグ普通に焼き、あら熱がとれたらラップでくるむか、ジップロックに入れて冷凍。耐熱皿にのせて、ラップをしないでレンジで加熱。
餃子普通に焼き、あら熱がとれたらジップロックに入れて冷凍。耐熱皿にのせて、ラップをしないでレンジで加熱。(5個で1分30秒~2分)
ちくわの磯辺揚げ普通に揚げ、あら熱がとれたらジップロックに入れて冷凍。耐熱皿にのせて、ラップをしないでレンジで加熱。
お菓子
食品名冷凍保存方法解凍方法
あんこ(市販品)50gずつ軽く丸めてタッパーに入れる。ほとんど凍らないので、そのまま使う。
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